|
 El gobierno de la Provincia del Chaco está trabajando en este ambicioso plan para alcanzar un millón de cabezas de ganado caprino para 2011. Entre las inversiones a realizar se prevé implante de pasturas en la zona de cría y mejoramiento genético. El centro de comercialización de Resistencia se reabrirá para ofrecer la alternativa de consumir cortes populares de carne de cabra.
El ministro de Economía, Producción y Empleo de la Provincia del Chaco, Eduardo Aguilar señaló que las proyecciones realizadas para vigorizar los Centros de Desarrollo y Producción (Cedepro) del Programa Ganadero del Noroeste (Progano) se fueron cumpliendo tal cual fueron proyectadas y ahora se está trabajando en una etapa final de afianzamiento de las metas trazadas para llegar a producir una cabra de carne de muy buena calidad para que sea una alternativa de consumo en los mercados del mundo.
Dentro de los ejes fuertes de crecimiento planteados también se incluye un crecimiento del ganado caprino hasta llegar al millón de cabezas. “El Chaco actualmente tiene 500 mil cabezas, posicionándose como tercera provincia en importancia del país en stock caprino. Pero creemos que tanto en la zona de El Impenetrable como en el resto de la provincia donde se cría ganado de este tipo, hay muchísimas posibilidades de incrementar los rodeos con capacitación y mejora en manejo. Por eso sostenemos que es programa realista que el Chaco aproximadamente en dos años pueda alcanzar un millón de cabezas cabra”, aseguró el funcionario provincial.
LAS PRIORIDADES
En este sentido, recordó las acciones realizadas en casi este año de gestión. “En primer lugar estamos recuperando la cooperativa asociada con la provincia de Trento y que funciona como salida comercial, de los productores caprinos que reciben asistencia del gobierno”, detalló al delinear prioridad en esta primera instancia.
Asimismo señaló que actualmente el PROGANO asiste a 1.000 familias que se dedican a la cría intensiva de cabras en El Impenetrable chaqueño, situación que alienta a mejorar las condiciones en la que están trabajando. “Estamos logrando metas interesantes con nuestro trabajo, ya que logramos dos exportaciones por 26 toneladas de cabras, con septiembre y octubre como meses récord de faena de los últimos años”, detalló. A la par acotó que “completamos un container en treinta días en cada caso, logrando los envíos comprometidos a la Isla de Saint Martin que no lo habíamos podido lograr antes y lo hicimos en estos dos últimos meses”.
Estas actividades forman parte de un Programa de Fortalecimiento integral para el caso del Progano que incluye los Centro de Asistencias a los Productores que son los Cedepro.
ENCUENTROS PARA CRECER
Aguilar destacó también que actualmente se encuentra desarrollando reuniones y encuentros con productores locales para mejorar la calidad y cantidad de cabezas actuales que llegan a la Cooperativa ubicada en Pampa del Infierno, centro concentrador que comenzará mayor actividad a medida que se produzcan mejoramientos de la producción.
“El Progano asiste actualmente a 1.000 productores de El Impenetrable, donde se realiza asistencia técnica, genética y capacitación a los productores, además de asistencia sanitaria” dijo e indicó que “dentro de ese plan sanitario se vacunaron 28 mil caprinos”, insistió el ministro.
Asimismo, aseveró que el objetivo para los próximos meses “es fortalecer cada Cedepro”, los que contarán a partir de la próxima campaña con corrales cerrados y con implante de pasturas para tener un engorde del ganador caprino. “La idea es tener un centro de producción y engorde, una suerte de feed lot de la producción caprina, de modo que los productores puedan remitir su producción para lograr un producto final que pueda competir en el mercado internacional, nacional, y en el local con cortes populares”, destacó el titular de la cartera de Hacienda.
MEJORAR LA GENÉTICA
La meta del Ministerio del Chaco no es sólo mejorar la producción cuantitativamente, sino que la meta final es brindar un salto cualitativo de las especies que se crían en la zona de El Impenetrable. “Estamos introduciendo mejoras para optimizar la calidad, por eso adquirimos ejemplares de Nueva Zelanda para distribuirlos entre los productores, línea de acción que se va a fortalecer en los próximos meses y así poder darle ese valor agregado necesario a las dimensiones actuales de cada cabra y así poder entrar a terciar en el mercado como proveedor habitual de este tipo de producto en el concierto de los países que comercializan carnes de calidad premium”, recordó Aguilar.
Al mismo tiempo, de la mejora de calidad de las cabras, el gobierno provincial realizará la apertura del Centro de Comercialización que la Cooperativa Trento Chaqueña tiene en Resistencia. “Queremos llegar a este punto de comercialización con cortes populares a muy bajo precio, por ello nos proponemos una muy fuerte campaña publicitaria para difundir el consumo de carne caprina en el Chaco”, manifestó el funcionario provincial.
La campaña para consumo de carne de cabra se basará en difundir los beneficios de la misma que tiene más fósforo y más proteínas que la carne vacuna y es aún más sana que la avícola que se consume comúnmente, tal como recomiendan los médicos. “Este fortalecimiento del PROGRANO, del frigorífico y del centro de comercialización en Resistencia, nos va a dar realmente un despegue muy fuerte en el programa caprino”, concluyó Aguilar. 
|
